Física Biomédica (plan 2015) 2023-1

Ciencias Biológicas, Temas Selectos en Física Biológica

BIOQUÍMICA DEL DEPORTE

• Dr. Marco Antonio Zaragoza Campillo
• Seleccionado mexicano en Ultramaratón
• Récord mexicano en Ultramaratón de 48 horas
• 3 veces finalista del Spartathlon

TEMARIO

1. Fundamentos de la bioquímica del deporte

• Biomoléculas
• Metabolitos importantes en la práctica deportiva
• Introducción al metabolismo y la bioenergética
• Rutas metabólicas implicadas en la práctica deportiva
• Sistemas energéticos en el ejercicio

2. Metabolismo energético durante la actividad física y deportiva

• Ejercicio anaeróbico: sistema de los fosfágenos, glucólisis anaeróbica y fermentación láctica
• Paradoja del lactato y ciclo de Cori
• Ejercicio aeróbico: rutas de degradación de glucosa y ácidos grasos, fosforilación oxidativa
• Transiciones metabólicas durante la actividad física
• Modelo Trifásico de Skinner

3. Adaptación metabólica durante la actividad física y deportiva

• Integración metabólica
• Adaptaciones metabólicas como resultado de la práctica deportiva
• Bioquímica del transporte de oxígeno
• Dopaje en el deporte
• La Fatiga durante la actividad física

4. Bioquímica de la contracción muscular

• Consumo de ATP en el músculo
• Mecanismo bioquímico de la contracción muscular
• Bioquímica de las fibras musculares
• El músculo como un órgano endócrino

5. Bioquímica aplicada al deporte

• Equilibrio ácido-base durante la actividad física y deportiva
• Marcadores bioquímicos aplicados en el deporte
• Parámetros tradicionales
• Parámetros de gasometría sanguínea

6. Nutrición deportiva

• Macronutrientes
• Micronutrientes
• Deshidratación y rehidratación
• Sustratos de las fibras musculares.
• Cálculo de gasto y consumo calórico de un deportista.
• Suplementos alimenticios y ayudas ergogénicas

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Este curso se centrará fundamentalmente en las bases bioquímicas y bioenergéticas de la práctica deportiva y la actividad física. Se pondrá un especial énfasis en aquellos factores metabólicos y energéticos que condicionan la práctica de la actividad física y del deporte, así como a la adaptabilidad metabólica que permite una mejora del rendimiento deportivo.

DINÁMICA DEL CURSO

Durante el semestre 2023-1 se impartirá a distancia utilizando básicamente Google Classroom como plataforma virtual y Zoom para las videoconferencias. Dentro de las actividades asíncronas (fuera de línea), se enviarán notas, vídeos educativos que apoyen el tema revisado en curso, se grabarán las clases para que el alumno pueda revisar los conceptos y dominarlos, se compartirán libros, etc. Las clases síncronas (en línea) serán sólo de una hora cada sesión: los miércoles y viernes despúes de las 2 pm (horario final a discusión con los alumnos inscritos).

Es muy importante que los alumnos interesados utilicen su correo de la Facultad de Ciencias, pues será en ese correo donde recibirán una invitación para ingresar al Classroom. Dentro del Classroom se estarán publicando las ligas de la plataforma Zoom para acceder a las sesiones en línea de una hora, mismas que siempre se grabarán para que el estudiante pueda revisarlas cuando mejor le convengan.

RECURSOS DIDÁCTICOS

1. Clases grabadas para las sesiones asíncronas (fuera de línea)
2. Notas y ejercicios para casa
3. Cuestionarios y crucigramas
4. Pizarras virtuales
5. Vídeos educativos

EVALUACIÓN

50% exámenes (3 exámenes). Serán cuestionarios con preguntas de opción múltiple que se habilitarán a través de la plataforma Google Classroom.

50% tareas (3 tareas). Las tareas pueden ser escritas a mano o a computadora y se enviarán en formato pdf a través de la plataforma Google Classroom.

Además de estos porcentajes de evaluación existe la posibilidad de otorgar 10% sobre la calificación final para los alumnos que decidan utilizarlo. Este 10% corresponde a la elaboración de un vídeo didáctico (15 min máximo y utilizando las herramientas digitales que mejor convengan al estudiante) que involucre un tema del curso.

Los alumnos que deseen mejorar su promedio final tienen derecho a un examen de reposición dentro de las fechas establecidas para ello.

Para cualquier duda relacionada al curso o solicitar más información escribir al correo zaragoza@ciencias.unam.mx

Conocimientos previos: Nociones de biología celular y bioquímica .

Bibliografía básica:

• Viru A. y Viru M., Análisis y control del rendimiento deportivo, 1ra edición, Ed. Paidotribo, 2003.
• Lalu Coriolan T., Las Adaptaciones Metabólicas En El Deporte De Alto Rendimiento A Través Del Estudio De Gasometría Sanguínea, 1ra edición, Ed. Paidotribo, 2020.
• López Chicharro, J., & Fernandez Vaquero, A. Fisiología del Ejercicio (tercera edición). Editorial Médica Panamericana. 2006
• Wilmore, J. H, & Costill, D. L. Fisiología del Esfuerzo y del Deporte (5 ed.). Barcelona, Ed. Paidotribo. 2004.
• Mougios, V. (2006) Exercise Biochemistry. Ed. Human Kinetics. Champaing, USA.

Bibliografía Complementaria

• McArdle, W., Katch, F., & Katch, V. (2015). Exercise physiology. Nutrition, energy and human performance (8ª ed.). Baltimore: Wolters Kluwer Health.
• Salway, J. G. (2002) Una Ojeada al Metabolismo. Ed. Omega. Barcelona, España.
• D.L. Nelson & M.M. Cox. Lehninger, Principios de Bioquímica. 5ª edición, 2009. ediciones omega
• Maughan, J. R y Gleeson, M. (2010) The Biochemical Basis of Sports Performance. Ed. Oxford University Press. New York, USA.
• Maughan, Ron. Biochemistry of exercise and training. Oxford: Oxford University Press, 2008
• Hargreaves, Mark. Exercise metabolism. Champaign, IL: Human Kinetics, cop. 2006