Biología (plan 1997) 2023-1

Optativas, Introducción a la Etnomicología

A lo largo del semestre conoceremos el estudio de la relación entre la funga y la humanidad, abordaremos diferentes aspectos históricos, teóricos, metodológicos y estudios de caso que nos permitirá conocer cómo es que se ha desarrollado esta disciplina científica. Además, las diferentes actividades, discusiones y reflexiones grupales nos permitirán construir un panorama sobre las perspectivas de desarrollo de la disciplina y cómo esta puede incidir en el desarrollo socioeconómico de las comunidades y con ello en la conservación del patrimonio micocultural.

Cada tema cuenta con algún recurso como material de apoyo, una actividad y/o práctica. Para cada unidad se realizará un examen. Además, de que desarrollaremos diferentes proyectos semestrales que pretenden fomentar la adquisición de diferentes habilidades que permitan el fortalecimiento de su formación.

Bienvenidas todas, bienvenidos todos y bienvenides todes a este curso sobre uno de los grupos de organismos más increíbles del planeta, los hongos, y su relación con las culturas.

Evaluación semestral

25 % Actividades de aprendizaje y reportes de prácticas

25 % Exámenes

30 % Proyecto de investigación

20 % Seminario semestral (en parejas, artículo)

Se pretende realizar una salida de campo, el lugar y la duración dependen de la aprobación por parte de las autoridades de la Facultad. Fecha propuesta: 10 y 11 de septiembre.

La sesión de presentación del curso se llevará a cabo de manera virtual el día miércoles 17 de agosto de 2022 a las 11:00hrs. con la siguiente información:

Introducción a la Etnomicología. Sesión 1 Presentación

Miércoles, 17 agosto · 11:00 – 14:00

Información para unirse a la reunión de Google Meet

Vínculo a la videollamada: https://meet.google.com/apf-iwpb-edn

En esa sesión nos presentaremos, indicaremos las reglas del curso y detallaremos la información anterior y daremos inicio a la exposición de los temas.

Cualquier duda contactanos:

Amaranta Ramírez Terrazo: amaranta.ramirez.terrazo@ciencias.unam.mx

Joshua Anthuan Bautista González: joshua@ciencias.unam.mx

Temario

Unidad 1. Historia, teoría y metodología de la etnomicología

1.1 Conceptos base

1.1.1 ¿Qué es la cultura?

1.1.2 Diversidad cultural en México.

1.1.3 Traslape de diversidades y patrimonio micocultural.

1.2 Posturas teóricas y conceptuales de la etnobiología y la etnomicología

1.2.1 ¿Qué es la etnomicología?

1.2.2 Categorías antropocéntricas en los hongos silvestres

1.2.3 Líneas de investigación etnomicológica.

1.3 Evidencias de la relación de los hongos y las culturas en México y el Mundo

1.4 Historia breve, acerca del estudio científico del conocimiento tradicional acerca de los hongos

1.5 Micofilia y micofobia

1.6 Planteamiento del problema etnomicológico, diseño y consideraciones onto-epistémicas

1.6.1 Permisos y acceso a la comunidad.

1.6.2 Métodos etnográficos

1.6.3 Selección de colaboradores

1.6.4 Diálogo de saberes

1.6.5 Observación directa y participante

1.6.6 Tipos de entrevistas

1.6.7 Uso de estímulos visuales

1.6.8 Recorrido etnomicológico

1.6.9 Herramientas participativas

1.6.10 Herramientas electrónicas

1.7 Métodos cuantitativos

1.7.1 Estadística descriptiva

1.7.2 Estadística multivariada

1.7.3 Importancia cultural

1.7.4 Valor de uso

1.7.5 Listados libres

1.7.8 Índices

1.7.9 Índice de Micofilia vs micofobia

1.8. Método micológico

1.8.1 Recolección

1.8.2 Fotografía de los ejemplares

1.8.3 Caracterización y secado de esporomas

1.8.4 Identificación taxonómica

Unidad 2. Conocimiento micológico tradicional

2.1 Definición de conocimiento micológico tradicional

2.1.1 Origen, transmisión y erosión del conocimiento tradicional

2.2 Estado del Arte del conocimiento micológico tradicional

2.2.1 Hongos comestibles

2.2.2 Hongos tóxicos

2.2.3 Etnomicología médica

2.2.4 Hongos sagrados

2.2.5 Bebidas fermentadas

2.3 Nomenclatura y clasificación

2.4 Importancia cultural

2.5 Procesos de recolección y esquemas de aprovechamiento

2.5.1 Comercialización de los hongos silvestres alimenticios, neurotrópicos y medicinales

2.6 Aspectos socioculturales

2.7 Sistemas de Información Geográfica

2.7.1 Rutas de forrajeo

2.8 Importancia cultural de los líquenes en el mundo

2.8.1 Etnolíquenología en México

Unidad 3. Aplicación del conocimiento micológico local

3.1 Alternativas de aplicación del conocimiento micológico local

3.2 Estrategias de retribución social desde la etnomicología.

3.2.1 Micoturismo

3.3 Cultivo de hongos con importancia cultural

3.4 Micogastronomía

3.5 Truficultura

3.6 Biología molecular

3.6.1 Recursos genéticos