Biología (plan 1997) 2022-1

Quinto Semestre, Taller Nivel 1

Bienvenidas y bievenidos al curso

Taller Nivel 1: Análisis y aprovechamiento de productos naturales

El objetivo es:

Introducir al alumno al conocimiento de la etnobotánica y la fitoquímica para la obtención de extractos y principios activos de plantas utiles, así como su aprovechamiento en diversas áreas, tales como alimentaria, agropecuaria, farmacéutica y cosmética.

Les compartimos el video informativo https://vimeo.com/449323368

Horario: Lunes y miercoles 11:00am a 2:00pm

El curso será impartido en línea, por ello es necesario que el alumno cuenta con PC, tablet, teléfono celular y conexión de internet. La impartición de las clases será de manera sincrónica y asincrónica por videoconferencia en la plataforma zoom y meet. Asimismo, se usará Google classroom para almacenar todos los materiales del curso (ejercicios, lecturas, prácticas, exámenes y tareas).

TEMARIO

Unidad 1. Introducción a la etnobotánica: plantas y cultura

1. México como centro de domesticación de plantas y de origen de la agricultura

2. La etnobotánica en México

3. Clasificación e importancia de las plantas útiles

4. Aprovechamiento de las plantas

Unidad 2. Uso y aprovechamiento de plantas medicinales y aromáticas

1. Cultivo y recolección

2. Secado de plantas

3. Preparación de las muestras

4. Elaboración de productos artesanales

Unidad 3. Análisis fitoquímico (parte 1). Métodos de extracción y técnicas cromatográficas.

1. Métodos de extracción

1. Percolación

2. Maceración

3. Destilación

4. Extracción con Soxhlet

5. Reflujo

6. Decocción e infusión

2. Fundamentos teóricos de las técnicas cromatográficas

1. Cromatografía en capa fina

2. Cromatografía en columna

3. Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC, por sus siglas en inglés)

Unidad 4. Evaluación farmacológica (parte 1)

1. Manejo y buenas prácticas en el uso de animales experimentales

2. Introducción a los ensayos biológicos

EVALUACIÓN DE LOS ALUMNOS DEL TALLER.

Los alumnos de cada nivel serán evaluados con participación, tareas, seminarios, exámenes parciales y un informe final.

Los datos de acceso a la plataforma zoom para la primera clase serán enviados a los correos de los alumnos.

PROFESORES PARTICIPANTES

M. en C. Rubén San Miguel Chávez. Profesor responsable

Dra. Yolanda Caballero Arroyo

Dra. Mariana Palma Tenango

M. en C. Agustín Carmona Castro

M. en C. Francisco Alberto Basurto Peña