Biología (plan 1997) 2020-2

Optativas, Acuacultura

MATERIA OPTATIVA ACUACULTURA. Dr. José R. Latournerié C.

El crecimiento de la población mundial requerirá de un aumento en las fuentes de proteína y la Acuacultura es una buena opción para incrementar la producción.

Para la consolidación y el desarrollo de esta actividad como fuente productora de alimentos, se requiere de la organización y formación de recursos humanos, así como de un amplio apoyo financiero, que permita la planificación de sistemas acuícolas que ayuden a alcanzar alta productividad y competitividad.

OBJETIVOS.

• Introducir al estudiante en el conocimiento de los principales sistemas de cultivo que se utilizan en México.
• Enfatizar que el análisis fisioecológico de las especies y los estudios con enfoque bioenergético son básicos para el desarrollo de la Acuacultura.
• Contribuir a la formación de profesionales capacitados en el área acuícola.

Programa

• El estado de los recursos pesqueros y acuícolas a nivel internacional y en México.
• Biogeo-economía de la actividad acuícola.
• Muestreo y caracterización del hábitat acuático.
• Métodos de evaluación de la calidad del agua y la producción acuática.
• Criterios de selección de sitios para Acuicultura.
• Sistemas de cultivo. Funciones Fisiológicas Básicas. Medidas de Desempeño.
• Diseño de sistemas de cultivo.
• Bioenergética, fisio-ecología y nutrición de especies acuáticas.
• Biotecnias de cultivo de los principales grupos cultivados.
• Salmónidos. Camarón. Langostinos. Acocil. Moluscos. Especies no convencionales.
• Sistemas de producción sustentables. Aspectos económicos

METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA Y EVALUACIÓN.

En cada uno de los temas del programa el alumno participará de manera activa, mediante la exposición de seminarios, discusión de lecturas, análisis de artículos técnicos, mesas redondas, ejercicios y tareas, las cuales serán complementadas por los profesores del curso a través de exposiciones y la técnica de discusión reflexiva. Se invitará a especialistas para la impartición de conferencias sobre tópicos complementarios. El trabajo de campo incluirá la visita a diversos centros acuícolas, monitoreo de parámetros y análisis de las principales biotecnias de los grupos incluidos en el programa.

Se considera medular la implementación de un protocolo experimental con una especie para su manejo en el laboratorio, empleando la bioenergética como eje central en el análisis de las respuestas de estos organismos. Se elaborarán informes de las visitas a los centros acuícolas, así como un reporte de la investigación del desempeño en cautiverio de la especie seleccionada, tomando como modelo el formato de una revista con arbitraje internacional y la exposición de este trabajo en un Simposio interno. También se evaluará el aprendizaje individual y colectivo a través de exámenes parciales.

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